前からやってみたかった、「いろんなドングリを拾ってきて、アク抜きして食べる」というテーマに挑戦してみることにしました。

「ドングリ食べるとしたが曲がるよ」などと言われたことありませんか?ドングリには強烈な渋みがあり、そのままではとても食べられません。

でも、縄文時代にはドングリなどの木の実が主食だったそうです。それに、ドングリよりもっと渋いトチの実だってアク抜きしてトチもちにして食べているではありませんか。

「ならば食える!」固い決意で挑戦することにしました。


その1 まずは基礎知識。ドングリって何?なぜ渋いの?
その2 ドングリを拾ってきて、保存処理します。
その3 いよいよアクぬきに挑戦。皮をむいて、川の水にさらします。
その4 アクぬき完了!食べてみましょう。お味のほどは・・・・?
その5 調理してみたら少しはおいしくなるかな?